Doświadczony skrzydłowy dołączył do ekipy beniaminka Ligue 1 na zasadzie wolnego transferu z FC Lorient i podpisał z nowym pracodawcą dwuletni kontrakt.
Jouffre w zespole „Morszczuków” występował od stycznia 2008 roku. Od tego czasu rozegrał ponad 200 spotkań dla drużyny ze Stade Yves Allainmat, w których strzelił 18 bramek oraz zanotował 30 asyst.
Warto także dodać, że były gracz takich klubów jak En Avant de Guingamp i Olympique Nîmes jest już piątym wzmocnieniem Metz. Przed nim do tej francuskiej ekipy dołączyli, między innymi Mevlüt Erdinç i Opa Nguette.