27-latek do "Szerszeni" trafił latem 2014 roku z Udinese. Dla "Zebr" tak naprawdę jednak nigdy dłużej nie grał (jedynie 6 meczów i jeden gol), bowiem wielokrotnie był wypożyczany, z czego aż dwukrotnie do Granady.
Nigeryjczyk od czasu swojego debiutu w barwach klubu z Vicarage Road w sumie zdołał wystąpić dla niego w 64 ligowych meczach, w których strzelił w sumie 32 gole. W minionym sezonie, który był dla niego debiutanckim w Premier League, dopisał na swoim koncie aż 15 trafień.
Nowa umowa Ighalo związała go z Watfordem do 2021 roku.