35-latek był jednym z największych hiszpańskich talentów pierwszej dekady XXI wieku. Skrzydłowy zasłynął ze swoich występów w barwach Betisu i Valencii, z którymi zdobył dwa Puchary Króla. Piłkarz w swoim najlepszym okresie otrzymywał oferty z największych klubów w Europie, ale przyznaje, że z różnych względów nie zgadzał się na przeprowadzkę. Czasem były to dość nietypowe powody.
- Real Madryt? Oni od zawsze byli mną bardzo zainteresowani. Miałem wtedy bardzo trudne relacje z prezydentem, ale mimo to czułem się szczęśliwy i nie chciałem naciskać na transfer - Joaquín wspomina swój pierwszy pobyt w Betisie. „Królewscy” kilkukrotnie starali się sprowadzić skrzydłowego i byli zdesperowani do tego stopnia, że podczas zgrupowań drużyny narodowej zawodnika do transferu próbował przekonać nawet Raúl González.
W tej samej rozmowie z „Telecinco” legenda Betisu zdradziła, że mogła trafić nawet za granicę. Pomocnik odmówił jednak, ponieważ obawiał się... nudy.
- Mój ojciec chciał, żebym spotkał się z José Mourinho, ale ja nie zamierzałem przenosić się do Chelsea. Co niby można robić w Anglii po południu, po 16? Iść spać?!
Joaquín oprócz wieloletniego pobytu w Betisie i Valencii występował także w Máladze i Fiorentinie. Od 2015 roku ponownie reprezentuje barwy „Béticos”.