22-letni Polak trafił na nordycką wyspę w lipcu 2022 roku, gdy związał się z Þrótturem Reykjavík. W barwach tego klubu rozegrał 25 spotkań i strzelił osiem goli. Wywalczył z nim także awans z trzeciego na drugi poziom ligowy.
Rok później skrzydłowy został wypożyczony do Íþróttafélag Reykjavíkur, gdzie wystąpił w dziewięciu meczach i zdobył bramkę w swoim debiucie w nowym zespole. Ponownie udało mu się też awansować na drugi szczebel rozgrywkowy na Islandii.
Ernest Słupski karierę na poziomie młodzieżowym rozpoczynał w Granicy Bogatynia. Ma również za sobą pobyt w akademii Miedzi Legnica. Występował ponadto w Victorii Sulejówek i Sokole Ostróda.
- Stwierdziliśmy z moim menedżerem Rafałem Pisarzakiem, że chciałbym spróbować swoich sił za granicą. Rozmawialiśmy nad paroma kierunkami, ale doszliśmy do wniosku, że w sumie najmocniejszy temat był właśnie z Islandii, z Þróttur Reykjavík, ponieważ drugim trenerem był tam Polak Marek Gołembowski. On zajmował się też scoutingiem zawodników – wspominał swoją nietypową piłkarską drogę Ernest Słupski w rozmowie z „Faktem” w listopadzie zeszłego roku.
Haukar Hafnarfjörður ubiegły sezon zakończył na siódmym miejscu w tabeli islandzkiej trzeciej ligi z dorobkiem 31 punktów w 22 meczach.