Defensywny pomocnik dołączył do niemieckiego zespołu z Montpellier za sześć milionów euro w lipcu 2019 roku. Następnie nie potrzebował zbyt wiele czasu na to, by odnaleźć się na boiskach Bundesligi.
Dzięki temu 27-letni zawodnik zaczął stopniowo budzić coraz większe zainteresowanie ze strony mocniejszych klubów. Tylko w minionych miesiącach jego nazwisko pojawiało się w kontekście zaliczenia przeprowadzki do West Hamu United, Romy, Atalanty, Borussii Dortmund czy Olympique'u Lyon.
Przedstawiciele „Kozłów” nie przejawiali jednak chęci do spieniężenia Ellyesa Skhiriego. Ten też nie naciskał na umożliwienie mu kontynuowania kariery w innym miejscu. Dlatego teraz opuści 1.FC Köln najprawdopodobniej na zasadzie wolnego transferu, co sam zasugerował.
- Moja sytuacja jest jasna. Mój kontrakt wygasa latem. Wiem, że chcę się stale poprawiać i może spróbować czegoś nowego. To lato może być ważnym momentem w mojej karierze. Nie wiem, co się wydarzy - powiedział pomocnik.
Uczestnik ostatnich Mistrzostw Świata strzelił cztery gole i zanotował asystę w 26 spotkaniach w tym sezonie.