Reprezentant Irlandii podpisał z klubem dwuletnią umowę. Dla 27-latka będzie to powrót na Madejski Stadium, gdyż właśnie w tym miejscu rozpoczął swoją zawodową przygodę z futbolem. Cox grał w barwach "The Royals" w latach 2005-2008.
Simon opuścił Reading ponad sześć lat temu na rzecz Swindon Town. Ten ruch okazał się być dla piłkarza przełomowym, bowiem nigdzie indziej nie strzelał tyle bramek co w ekipie "The Robins". Na przestrzeni 81 ligowych występów zanotował aż 44 trafienia.
Latem 2009 roku przeniósł się West Bromu, jednak tam nie odgrywał pierwszoplanowej roli. Trzy sezony później postanowił wzmocnić Nottingham, w którym regularnie otrzymywał szanse na grę w pierwszej jedenastce. Cox zakończył swój pobyt nad Riverside z 13 bramkami na koncie.