18-letni środkowy napastnik trafił do Rzymu z Peñarolu i zaraz potem został wypożyczony do Perugii, grającej w Serie B.
Méndez był intensywnie obserwowany podczas wielu turniejów międzynarodowych - uchodził za gwiazdę kadry Urugwaju m.i.n podczas Mistrzostw Ameryki Południowej U-17 czy Mistrzostw Świata U-17 w 2013 roku.
Roma wygrała rywalizację z angielskimi klubami - Manchesterem United, Chelsea, Liverpoolem i Arsenalem, wiele nie ryzykując, bowiem kwota transferowa zamknęła się w 3-4 milionach euro.