Były reprezentant Republiki Południowej Afryki ostatnio grał w ojczyźnie w barwach Orlando Pirates.
Wcześniej jako napastnik występował w Anglii (Blackburn Rovers i West Ham United), Portugalii (FC Porto), Hiszpanii (Celta Vigo) i Holandii (Ajax Amsterdam). Profesjonalną karierę rozpoczynał w zespole Seven Stars.
McCarthy jest najlepszym strzelcem w historii kadry RPA z 31 bramkami na koncie w 79 meczach.
- Powrót do RPA na końcowy rozdział, trzy trofea z Orlando Pirates, to był ten rodzaj finału, o którym marzyłem - przyznał.