Defensywny pomocnik podpisał kontrakt do końca czerwca 2026 roku.
21-latek reprezentował do tej pory barwy FC Nordsjælland, z którym zajął ostatnio drugie miejsce w lidze duńskiej. Mimo dość młodego wieku rozegrał już 158 meczów dla swojego zespołu, w których strzelił dwa gole i zaliczył 13 asyst.
W obecnym sezonie był podstawowym zawodnikiem, występując w 37 spotkaniach. Zdecydowaną większość z nich rozegrał w pełnym wymiarze czasowym. Opuścił jedynie dwa mecze z powodu nadmiaru żółtych kartek.
Do FC Nordsjælland trafił w wieku 12 lat z AB Gladsaxe, a pięć lat później zadebiutował w pierwszej drużynie. Ponadto ma na koncie 25 meczów dla młodzieżowych reprezentacji Danii.
Pomocnik prawdopodobnie zajmie miejsce Ellyesa Skhiriego, który nie przedłużył wygasającego kontraktu i jest obserwowany między innymi przez AS Romę.
Jacob Christensen jest czwartym letnim nabytkiem 1. FC Köln. Wcześniej do niemieckiego zespołu dołączyli Leart Paqarada z FC St. Pauli, Jonas Nickisch z RB Lipska i Luca Waldschmidt z VfL Wolfsburg.