Riku Riski ostatnie dwa sezony spędził w Hønefoss, klubie występującym w Adeccoligaen, drugiej w kolejności klasie rozgrywkowej w Norwegii. W sumie zdobył dla tego zespołu 20 goli w 55 występach.
- Pracowaliśmy nad tym transferem od dłuższego czasu i cieszymy się, że doszedł do skutku - mówi asystent dyrektora Rosenborga, Erik Hoftun - Riski jest dobry w defensywie i może grać na obu flankach. Na pewno będzie pasował do Rosenborga.
W styczniu 2011 roku Risku podpisał kontrakt z Widzewem Łódź, w którym rozegrał dwanaście spotkań, po czym w sierpniu tego samego roku został wypożyczony na sześć miesięcy do szwedzkiego Örebro SK.
W 2012 roku pomocnik został zawodnikiem Hønefoss BK, kiedy klub awansował do Tippeligaen. W pierwszej lidze udało mu się utrzymać dwa lata, po czym, z Finem w składzie, zespół spadł do niższej ligi.
Riku Riski zanotował do tej pory szesnaście występów w seniorskiej reprezentacji Finlandii, w których zdobył dwie bramki.
24 latek z 22-krotnym mistrzem Norwegii podpisał czteroletni kontrakt .