Utalentowany pomocnik po przejściu testów medycznych podpisał z aktualnym mistrzem Belgii kontrakt, który będzie obowiązywał do końca czerwca 2019 roku. Według nieoficjalnych informacji, Sint-Truidense VV na sprzedaży swojego wychowanka zarobił 2,5 miliona euro.
Schoofs w barwach pierwszej drużyny "Kanarków" występował od początku sezonu 2011/12. Od tego czasu rozegrał dla tej drużyny 114 spotkań i zdobył w nich trzynaście goli oraz zanotował sześć asyst.
Warto także dodać, że 21-latek ma na swoim koncie kilkanaście gier w młodzieżowych reprezentacjach Belgii.