Cuellar od czterech lat grał dla Aston Villi, do której trafił z Glasgow Rangers. Obrońca z miejsca stał się ulubieńcem kibiców "Villans". Zagrał w 123 meczach, strzelając trzy bramki.
Hiszpan najlepiej czuje się na środku obrony, jednak może również zagrać na bokach defensywy. Nowy menedżer "Czarnych Kotów", Martin O'Neill, doskonale zna jego umiejętności, bo to on ściągnął go do Aston Villi.
Przyjście Cuellara to początek zmian w polityce transferowej Sunderlandu. Właściciel i prezes tego klubu, Ellis Short, zaznaczył, że teraz zespół będzie wzmacniany zawodnikami z naciskiem na jakość, a nie na ilość. Jedną z najważniejszych kwestii będzie też kwota odstępnego.