Baldock urodził się i dorastał w Anglii, gdzie jako młody chłopak szkolił się piłkarsko w MK Dons, by w 2017 roku trafić do Sheffield United. Prawy defensor nigdy nie aspirował do gry dla kadry „Lwów Albionu”, a więc zdecydował się wykorzystać opcję, którą dały mu jego rodzinne korzenie.
Babcia zawodnika „Szabli” jest Greczynką, do Wielkiej Brytanii trafiła w latach pięćdziesiątych XX wieku. Dzięki temu Baldock mógł ubiegać się o greckie obywatelstwo. Wszelkie czynności administracyjne zostały już zakończone, a w najbliższym czasie dostąpi on zaszczytu debiutu w reprezentacji.
Rolę selekcjonera Grecji pełni dobrze znany fanom angielskiej piłki Gustavo Poyet, odpowiadający niegdyś za wyniki Brightonu i Sunderlandu.
Szansę debiutu Baldock otrzyma już prawdopodobnie niedługo, bo 2 czerwca, kiedy Grecja zmierzy się w Lidze Narodów z Irlandią Północną.
29-letni wychowanek MK Dons w tym sezonie rozegrał łącznie 27 spotkań dla ekipy z Championship.
Sheffield United po zajęciu piątego miejsca w lidze brało udział w barażach o grę w Premier League, w których ostatecznie uległo Nottingham Forest.