Jednokrotny reprezentant Argentyny do Hiszpanii przybył już latem 2008 roku za siedem milionów euro, wtedy jako piłkarz Almeríi, a już trzy lata później obrał kurs na Estadio Mestalla. W Valencii mógł po raz pierwszy poznać smak występów w europejskich pucharach, z Ligą Mistrzów na czele.
„Nietoperze” za nominalnego lewoskrzydłowego zapłacili 7,5 miliona euro, a zawodnik odpłacił się 23 trafieniami i 30 asystami. Później kontynuował jeszcze karierę w Espanyolu i zanim „Papużki” spadły na zaplecze hiszpańskiej ekstraklasy, ewakuował się do Stanów Zjednoczonych.
Pablo Piatti w ciągu rocznego pobytu w Toronto FC uzbierał 19 występów, które okrasił czterema golami oraz trzema asystami. Teraz, kiedy jego umowa wygasała, postanowił on wrócić na LaLigi.
Blisko 32-letni gracz zasilił barwy broniącego się przed spadkiem Elche (aktualnie siedemnaste miejsce). To drugi piłkarz pozyskany przez beniaminka w zimie na zasadzie wolnego transferu, gdyż przedtem w ten sposób zakontraktowano Helibeltona Palaciosa.