Dziewiętnastolatek jest wychowankiem Barcelony, który w wieku szesnastu lat był najlepszym strzelcem i kapitanem jednego z jej młodzieżowych zespołów. W 2014 roku zawodnik, uznawany wówczas za jednego z najbardziej utalentowanych w La Masii, niespodziewanie zdecydował się na odejście do Dinama Zagrzeb, którego barwy reprezentuje do dzisiaj.
Teraz skrzydłowy, który może grać również na pozycji ofensywnego pomocnika, wystąpił o chorwacki paszport. Uzyskanie dokumentu pozwoli mu na występy w tamtejszej reprezentacji narodowej i być może nawet wyjazd na Mistrzostwa Świata do Rosji.
Gdy Olmo trafił do Chorwacji uważał to za naturalny wybór, wskazując na największe gwiazdy chorwackiej piłki, które również szkoliły się w Zagrzebiu. Dziewiętnastolatek widzi dla siebie szansę na zaistnienie w Dinamo i wyjazd do czołowego europejskiego klubu.
W ciągu ostatnich trzech lat Olmo przebił się do pierwszego zespołu Dinama, zostając jego podstawowym zawodnikiem. W aktualnym sezonie dziewiętnastolatek rozegrał piętnaście spotkań ligowych, w których zanotował cztery bramki i cztery asysty.