34-letni defensywny pomocnik z pierwszoligowym zespołem podpisał kontrakt do końca czerwca 2025 roku.
Ostatnie trzy lata spędził w Miedzi Legnica, z którą w sezonie 2021/2022 awansował do Ekstraklasy, a następnie wystąpił w 14 meczach na najwyższym poziomie rozgrywkowym w Polsce. Strzelił wówczas gola przeciwko Górnikowi Zabrze i zanotował asystę w spotkaniu ze Śląskiem Wrocław.
W Ekstraklasie reprezentował wcześniej barwy Jagiellonii Białystok, Piasta Gliwice i Górnika Zabrze. Jako zawodnik tych dwóch ostatnich klubów, a także Wisły Płock i Dolcanu Ząbki występował ponadto w I Lidze. Łącznie ma na koncie 133 występy na pierwszym i 206 na drugim szczeblu rozgrywkowym. W Górniku Zabrze i Miedzi Legnica pełnił funkcję kapitana.
W latach 2007-2008 Szymon Matuszek był związany z drużyną C Realu Madryt. Wraz z nim trafili tam wówczas także Kamil Glik i Krzysztof Król.
GKS Jastrzębie po 12 kolejkach I Ligi ma na koncie trzy zwycięstwa, cztery remisy i pięć porażek. Zajmuje 14. miejsce w tabeli z takim samym dorobkiem punktowym co znajdująca się na 15. pozycji Polonia Bytom.