Według „L’Équipe” 38-latek nie zamierza jeszcze przechodzić na sportową emeryturę. Niewykluczony jest jego powrót do ligi francuskiej.
Podczas czterech sezonów spędzonych w greckim klubie strzelił 18 goli i zanotował 43 asysty w 150 spotkaniach. Trzykrotnie zdobywał mistrzostwo kraju, a także wygrał Puchar Grecji w sezonie 2019/2020.
W przeszłości występował między innymi w Olympique’u Marsylia, Dynamo Moskwa, Olympique’u Lyon i Fenerbahçe. W barwach pierwszego z wymienionych klubów zdobył mistrzostwo Francji w sezonie 2009/2010.
Ma również na koncie 52 mecze rozegrane dla reprezentacji Francji. W narodowej drużynie zdobył osiem bramek i zaliczył 20 asyst. Brał udział w Mistrzostwach Świata w 2010 i 2014 roku. Znajdował się także w składzie na EURO 2012, ale ani razu nie pojawił się wtedy na boisku.
Mathieu Valbuena w 2015 roku padł ofiarą szantażu, którego jednym ze sprawców był jego reprezentacyjny kolega, Karim Benzema. Dla byłego gracza Realu Madryt sprawa ta zakończyła się wyrokiem skazującym na rok więzienia w zawieszeniu i koniecznością zapłacenia grzywny w wysokości 75 tysięcy euro. Został również na sześć lat wykluczony z reprezentacji Francji.