Duński defensywny pomocnik w tej chwili występuje w barwach beniaminka Ligue 1, jakim jest Evian. Poulsen dołączył do tego klubu latem ubiegłego roku, podpisując kontrakt, który jest ważny tylko do końca obecnego sezonu. Fakt ten umożliwia piłkarzowi powrót na stare - hiszpańskie - śmieci i nie tylko.
Reprezentant Danii w Sevilli występował w latach 2006-2008, w kolejnych sezonach swoją piłkarską karierę rozwijał we włoskim Juventusie Turyn. Obecna sytuacja piłkarza sprawia, iż wielce prawdopodobne jest to, że włodarze hiszpańskiego klubu zaproponują Poulsenowi powrót do La Liga.
32-letni pomocnik w obecnym sezonie wystąpił w 19 spotkaniach Ligue 1, pomagając swojej drużynie zająć bezpieczne miejsce w środku tabeli, co pozwoliło uniknąć kłopotów związanych ze spadkiem z ligi. Podczas swojego pobytu w Hiszpanii Poulsen wziął udział w 49 meczach, strzelając 3 bramki.